Marcello Ferretti
Né dans le quartier de Spaccanapoli à Naples, Marcello a appris à faire la pizza à 14 ans dans la pizzeria de son oncle Giuseppe. À 20 ans, il parcourt l'Italie pour perfectionner son art. À 25 ans, il débarque à Marseille avec un rêve : ouvrir la pizzeria napolitaine qu'il n'avait jamais trouvée en dehors de l'Italie.
En 2018, Da Marcello ouvre ses portes rue Sainte. Le concept est simple : aucun compromis. La vraie pâte, les vrais ingrédients, le vrai four, le vrai tempo. Pas de pizza surgelée, pas de garnitures fantaisistes, pas de raccourcis.
« La pizza, c'est simple. De l'eau, de la farine, du sel, de la levure et du temps. Si tu respectes ça, tu respectes Naples. » — Marcello Ferretti