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Rencontre avec Pierre, maraîcher bio à Cadillac
Depuis 3 ans, Pierre Dupont nous fournit les plus beaux légumes de la rive droite. Portrait d'un producteur passionné.
Un maraîcher pas comme les autres
Pierre Dupont cultive 3 hectares à Cadillac, sur la rive droite de la Garonne. Bio depuis le premier jour, il produit des variétés anciennes de légumes qu’on ne trouve nulle part ailleurs.
Pourquoi on l’aime
Quand Pierre m’a apporté ses premières carottes violettes il y a trois ans, j’ai su que c’était le genre de producteur avec qui je voulais travailler. Ses légumes ont un goût incomparable — celui de la terre, du temps et du soin.
Chaque semaine, il nous livre :
- Tomates anciennes (en saison)
- Courges et potimarrons
- Herbes aromatiques
- Salades et jeunes pousses
- Légumes racines
Le circuit le plus court
De son champ à notre assiette, il y a 35 kilomètres. Pas de frigo, pas d’intermédiaire. Pierre récolte le matin, nous cuisinons le midi.
C’est ça, le circuit court. Et ça se goûte.